IPM logo
Officine Meccaniche ZAMBONI S.r.l.

Macchine Automatiche per Pastificio
via Cimarosa, 67 - 40033 Casalecchio di Reno (BO) - Italy
Tel: 0039 051 572033 Fax: 0039 051 7459585
E-mail: info@zamboni-italia.it
spazio

spazioflag
spazio
spazioflag
spazio
spazioflag
spazio
spazioflag
spazio
spazioflag
spazio
spazioflag
spazio
Pétrin LOBO/510/5C
logo Zamboni

Pétrin Lobo/510

La recherche continue et le savoir-faire acquis au fil des ans sur les Pétrins de la série LOBO a amené à la création d’une nouvelle série de Pétrins, la série "5C" qui s’appuie sur les Dérouleuses traditionnelles en garantissant en plus:

  • Une amélioration de la consistance de la pâte feuilletée (abaisse) et de l’homogénéité de sa couleur.

  • La possibilité de passer de la production d’une pâte à toute farine à celle d’une pâte à toute semoule avec pour seule modification, le changement du programme de travail.

  • La production d’une pâte feuilletée d’une épaisseur telle qu’elle puisse être utilisée directement par la plupart des machines de production (Découpeuses-plieuses, Machines à nids, Dévideuses d’écheveaux, etc.).

Cuve de pétrissage discontinue

Le Pétrin de la série 5C est en mesure d’offrir:

  • La traditionnelle cuve de pétrissage, développée ultérieurement par rapport à la série standard afin de pouvoir recevoir des quantités de pâte supérieures et de pouvoir maintenir cette même pâte égrenée pour alimenter les sections de pétrissage situées en aval de façon constante.

  • La caractéristique spécifique de cette série de Dérouleuses est la DOUBLE section de pétrissage; la pâte est en effet pétrie à deux reprises, obtenant de la sorte une nette amélioration de la consistance de la pâte feuilletée et de l’homogénéité de sa couleur.

  • En aval, une chambre de compression permet de comprimer le produit en sortie des deux sections de pétrissage, augmentant de cette façon l’homogénéité de la pâte et permettant d’obtenir une pâte feuilletée immédiatement usinable, dès la première mise en marche.
    Le contrôle de la pression à l’intérieur de la chambre de compression est effectué au moyen d’un paramètre de recette; avec la modification de ce même paramètre il est possible de passer de pâtes à toute farine à des pâtes à toute semoule avec pour seule variation, la modification de ce paramètre de recette.

  • Plus de 100 ans d’expérience de la société ZAMBONI en matière de production de machines avec groupes de laminage, ont permis de créer une section calibrage final avec des caractéristiques de conception permettant de produire une pâte feuilletée en sortie du Pétrin d’une épaisseur de 3mm, c’est-à-dire une pâte feuilletée immédiatement utilisable par la machine située en aval, sans interposer d’autres groupes de calibrage autonomes.

  • Une installation électrique asservie de PLC contrôle la Dérouleuse en phase de fonctionnement et rend possible, grâce à un panneau de programmation, la définition de différentes modalités de fonctionnement selon le type de pâte que l’on souhaite produire.

  • Un soin particulier a été consacré à la possibilité d’ouvrir le Pétrin au terme du cycle de production ou lors du changement de production afin de procéder, de façon rapide et efficace, au nettoyage de l’intérieur de la Dérouleuse.

Modèles pétrin disponibles:

Nombre de feuilles
(nr.):
Largeur de la feuille
(mm):
Débit
(kg/h):
Largeur
(mm):
Longueur
(mm):
Hauteur min.
(mm):
LOBO/320/5C132035014007001100
LOBO/460/5C146055017007801380
LOBO/510/5C151060017507801380
LOBO/600/5C160070018207801380
LOBO/850/5C1850100019707801380
LOBO/1000/5C11000110021407801380
LOBO/1200/5C11200130023407801380
spazio
HOME     facebook  facebook