Officine Meccaniche ZAMBONI S.r.l.

Macchine Automatiche per Pastificio
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MNL/2000/DV NEST- UND LASAGNE-MASCHINE

Nest-Maschine mit im gleichen Sockel montierter Lasagne-Vorrichtung, für die Produktion von Nestern aus vier Teigschleiern oder -blättern, sowie für die Produktion von Lasagne aus zwei Teigblättern geeignet; charakterisiert aus:

• Rahmen mit 2000mm Nutzbreite.

• Ausstattung für die Benutzung von vier, 900mm-breiten Teigblättern oder Schleiern.

• Kalibrier-Einheit, die aus 4 Paaren von Zylindern besteht.

• Ausstattung für die Montage der Schneidrollen, um die Längsschnitte der Teigblätter im Schritt mit der Kalibrier-Einheit vorzunehmen; mögliche Schnitt-Arten:

  • Parallele Schnitte, nach jeder verlangten Breite.

  • Wellige Schnitte, um den handwerklichen Schnitt vorzutäuschen.

  • Unterschiedliche Schnitte, um verschiedene Bandnudelnbreiten im gleichen Nest zu erhalten, jedoch mit gleichem Endgewicht für alle Nester.

  • Spornförmige Schnitte , um eine Zähnung im Außen-Schnittprofil zu verwirklichen.

• Eine Gruppe Drehmesser, um den Schnitt zu Länge vorzunehmen. Die installierte Sondermotorisierung erlaubt den Durchgang der Bandnudeln bei unbeweglichem und senkrechtem Messer und den Schnitt derselben durch schnelle Umdrehung der Messer.

• Die Bandnudeln oder die gezogenen Teigfäden werden danach zur Verteilungs- und Tassengruppe geführt, wo die Ausbildung des Nestes im Inneren von "N+N" Umwicklungsrohren geschieht (die Rohrmenge ist abzustimmen, je nach Dimension und Art des Nestes), und zwar durch Druckluftblasen, das von einem Elektroventil-System unter Kontrolle der Phasenwelle der Nestmaschine gesteuert wird.

• Die Hinterlegung auf den Rahmen wird durch eine bewegliche Teleskopgruppe vorgenommen, die es erlaubt, das Rahmennetz während der Ausbildung des Nestes zu streifen, und danach, wenn sich hebt, die Rahmenfortbewegung.

• Die Fortbewegung der 2000mm breiten Flachrahmen wird von einer dazu bestimmten unabhängigen Motorisierung durchgeführt, unter PLC-Kontrolle, mit programmierbaren Fortschritten je nach Format, um schnell die Produktion ändern zu können, zum Beispiel von runden zu ovalen Nestern, oder von Nestern zu Lasagne.

VORRICHTUNG FUR DIE LASAGNE PRODUKTION - Die Lasagne-Vorrichtung, im gleichen Sockel eingebildet, benutzt zwei 900mm breite Teigblätter. Die Lasagne-Vorrichtung macht den Längsschnitt durch eine Reihe von umlaufenden beweglichen und regelbaren Messern, um verschiedene Lasagne-Breiten zu erhalten, und den Querschnitt durch einen Guillotine-Messer, welcher in der Nähe vom Rahmennetz arbeitet.

Die Maschine ist mit zwei möglichen Fortbewegungsmodalitäten der Rahmen vorgesehen, und zwar eine spezifische für die Nester (diskontinuierlich) und eine für die Lasagne (kontinuierlich und im Schritt mit der Teigblatt-Geschwindigkeit).

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