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Officine Meccaniche ZAMBONI S.r.l.

Macchine Automatiche per Pastificio
via Cimarosa, 67 - 40033 Casalecchio di Reno (BO) - Italy
Tel: 0039 051 572033 Fax: 0039 051 7459585
E-mail: info@zamboni-italia.it
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Gramolatrice Lobo/320
logo Zamboni

Gramolatrice LOBO/1000/5C

La continua ricerca ed il know how acquisito negli anni sulle Gramolatrici della serie LOBO ha portato alla creazione di una nuova serie di Gramolatrici, la "5C" che si affianca alle Sfogliatrici tradizionali garantendo in aggiunta:

  • Un miglioramento della consistenza della sfoglia e della omogeneità del suo colore.

  • La possibilità di passare dalla produzione di un impasto a tutta farina a quella di un impasto a tutta semola con la sola modifica del programma di lavoro.

  • La produzione di una sfoglia a spessore tale da poter essere utilizzata direttamente dalla maggioranza delle macchine operatrici (Tranciapiegatrici, Niditrici, Matassatrici ecc.).

Vasca impastatrice

La Gramolatrice della serie 5C è in grado di offrire:

  • La tradizionale vasca di impasto, ulteriormente potenziata rispetto alla serie standard per poter ricevere quantitativi maggiori di impasto e mantenerlo sgranato per alimentare in modo costante le sezioni di gramolatura poste a valle.

  • Caratteristica peculiare di questa serie di Sfogliatrici è la DOPPIA sezione di gramolatura, l'impasto viene infatti gramolato due volte ottenendo in questo modo un forte miglioramento della consistenza della sfoglia e della omogeneità del colore.

  • A valle, una camera di compressione consente di comprimere il prodotto in uscita dalle due sezioni di gramolatura aumentando in questo modo la omogeneità dell'impasto e consentendo di ottenere una sfoglia immediatamente macchinabile anche dopo il primo avviamento.
    Il controllo della pressione all'interno della camera di compressione viene effettuato tramite un parametro di ricetta, con la modifica di detto parametro è possibile passare da impasti a tutta farina ad impasti a tutta semola con la sola variazione di detto parametro di ricetta.

  • L'esperienza di più di 100 anni della ZAMBONI nella produzione delle macchine con gruppi di laminazione, ha consentito di creare una sezione calibrazione finale con caratteristiche progettuali tali da produrre una sfoglia in uscita dalla Gramolatrice di 3mm di spessore, quindi una sfoglia immediatamente utilizzabile dalla macchina operatrice posta a valle senza frapporre altri gruppi di calibrazione autonomi.

  • Un impianto elettrico asservito da PLC controlla il funzionamento della Sfogliatrice e tramite un pannello di programmazione è possibile impostare differenti modalità di funzionamento a seconda dell'impasto che si vuole produrre.

  • Una cura particolare è stata dedicata alla possibilità di aprire la Gramolatrice al termine o al cambio della produzione per effettuare la pulizia dell'interno della Sfogliatrice in modo rapido ed efficace.


Modelli gramolatrici disponibili:

Numero di sfoglie:Larghezza sfoglia (mm):Produzione (kg/h):Larghezza (mm):Lunghezza (mm):Altezza min. (mm):
LOBO/320/5C132035014007001100
LOBO/460/5C146055017007801380
LOBO/510/5C151060017507801380
LOBO/600/5C160070018207801380
LOBO/850/5C1850100019707801380
LOBO/1000/5C11000110021407801380
LOBO/1200/5C11200120023407801380
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